التشغيل الصحيح للمجمد هو مفتاح سلامة المنتجات المخزنة فيه ، وبالتالي صحة جميع أفراد الأسرة. هناك طريقة بسيطة للتحقق بعملة تعمل الفريزر. لا يستغرق هذا التحقق الكثير من الوقت ولا يتطلب معدات معقدة ، ولكنه يعطي نتيجة موثوقة.
خوارزمية التحقق
للتأكد من أن الثلاجة تعمل بشكل صارم مع البرنامج المنصوص عليه ، قم بإجراء تحقق بسيط:
- اسحب الماء إلى أطباق مقاومة للتغيرات في درجات الحرارة. على سبيل المثال ، حاوية صغيرة مصنوعة من البلاستيك الغذائي مناسبة. لا يمكنك إجراء دورق زجاجي للاختبار: فالتوسع ، سيسبب الماء تشققات على جدرانه.
- ضع وعاءً من الماء في المجمد. انتظر حتى يتحول الماء بالكامل إلى ثلج.
- ضع عملة صغيرة على الجليد. اترك وعاءً من الثلج وعملة معدنية في الأعلى للوقت الذي تريد فيه التحقق من تشغيل المجمد.
إذا بقيت العملة أثناء التجربة على سطح الجليد ، فهذا يعني أن الكاميرا تعمل بشكل صارم مع البرنامج المنصوص عليه. إذا حدثت اختلافات في درجة الحرارة ، فسوف تغرق العملة في الماء المتشكل ، وبعد التجمد ستكون في سمك الجليد.
يتم إجراء هذا الفحص عندما يكون هناك اشتباه في التشغيل غير الصحيح للمجمد ، وبشكل وقائي.
يمكن تخزين حاوية بها ثلج وعملة معدنية في الثلاجة باستمرار ، ومراقبة وضع العملة كل 3-4 أيام. إذا وجدت أن الثلاجة قد أزيلت من الثلاجة ، فقم بتنظيفها من الأطعمة القابلة للتلف واستدعي المعالج لتحديد سبب العطل.
ما هو خطر التشغيل غير السليم للمجمد؟
الوظيفة الرئيسية للمجمد هي الحفاظ على درجة حرارة ثابتة. اعتمادًا على الوضع المضبوط ، تتراوح من -12 درجة مئوية إلى -24 درجة مئوية. درجة الحرارة هذه مثالية لتخزين الأطعمة المجمدة: الدجاج والأسماك والخضروات ، إلخ. وهي تمنع تطور البكتيريا المتعفنة ، وتبطئ أكسدة العناصر الغذائية باستخدام الأكسجين الجوي.
الفريزر الذي يعمل بشكل صحيح هو مساعد لا غنى عنه في المطبخ. يتم استخدامه ليس فقط لتخزين الطعام ، ولكن أيضًا لصنع الثلج ، وتجميد التوت والفواكه بسرعة. ومع ذلك ، يمكننا دائمًا القول بأن الفريزر يعمل حقًا على النحو المنشود.
إذا لم تعمل الكاميرا بشكل صحيح ، يمكن إيقاف تشغيلها بشكل دوري. خلال فترة التوقف ، ترتفع درجة الحرارة إلى قيم كافية بحيث تبدأ المنتجات في تذويب الثلج. ومع ذلك ، يتم تشغيل الكاميرا مرة أخرى ، وتنخفض درجة الحرارة فيها ، ويتم تجميد المنتجات مرة أخرى. للوهلة الأولى ، لا يمكن تمييز هذا العمل عن الأداء الطبيعي.
ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي هذا النظام إلى مجموعة كاملة من العواقب غير السارة:
- يؤدي الذوبان والتجميد الدوري إلى فقدان خصائص المستهلك والذوق. على سبيل المثال ، تتجمد المنتجات شبه المصنعة (الزلابية ، الزلابية ، الخينكالي) والخضروات المجمدة عند انخفاض درجة الحرارة في كتلة واحدة لا يمكن فصلها عمليًا.
- لا يتم استبعاد ظهور الروائح أو الأذواق غير السارة في المنتجات.
- احتمال فقدان الاستقرار مع بعض الخلطات (اللحوم الهلامية ، الهلام ، الآيس كريم). عندما تنخفض درجة الحرارة ، "ينساب" الماء منها ، مما يقلل بشكل كبير من المذاق.
- الأخطر هو تطور البكتيريا في الطعام التي يمكن أن تلوث الطعام بمنتجات التمثيل الغذائي السامة. إن عمل بعض الكائنات الحية الدقيقة يمكن أن يجعل الغذاء خطيرًا على صحة أولئك الذين يتناولونه.
على عبوة العديد من المنتجات (على سبيل المثال ، عصي سرطان البحر) ، يتم عرض تحذير: "لا تعيد التجميد!" غالبًا ما تصبح هذه المنتجات موقعًا لتطوير البكتيريا الخطرة ، لذلك يجب التخلص منها على الفور إذا تم تذويب الثلاجة لأي سبب.
مدعاة للقلق
قد يكون هناك عدة أسباب لخلل في الثلاجة: انخفاض الجهد ، انقطاع التيار الكهربائي المؤقت ، فشل تتابع التحكم. يعد التشغيل غير المستقر للمجمد أمرًا خطيرًا بشكل خاص إذا ظل الجهاز غير مراقب لفترة طويلة (على سبيل المثال ، الملاك غائبون في الشقة لعدة أيام).
هناك إشارات غير مباشرة يمكن أن تساعدك في العثور على الثلاجة متجمدة أثناء عدم مراقبتها. يجب أن تندهش إذا وجدت:
- التجميد في كتلة من بعض الأطعمة المقسمة - الزلابية والخضروات المجمدة والتوت والفطر ؛
- ظهور قشرة ثلجية على الآيس كريم المخزنة في الثلاجة ؛
- برك من الماء على سطح منتجات الأسبيك والجيلي ومنتجات غروانية أخرى.
ومع ذلك ، تظهر العلامات غير المباشرة فقط عندما تكون درجات الحرارة في الغرفة كبيرة بما يكفي وتستمر لفترة كافية حتى تذوب المنتجات ثم تتجمد مرة أخرى. لذلك ، سيساعدك أبسط "مؤشر" على شكل ثلج وعملة معدنية في الوقت المناسب على تحديد المشاكل والقيام بكل شيء ممكن للتشغيل العادي للمجمد.